Serviettenknödel 
50 min
500 ml Smelk, 2 Eier, 9 trockene Brötchen, Kürbiskerne (je nach Belieben), Salz und Pfeffer
Smelk mit den Eiern verquirlen und 5 klein geschnittene Brötchen darin einweichen.
Restliche Brötchen würfeln, in einer Pfanne anrösten, mit den Kürbiskernen unter die Smelk-Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse halbieren und in einem sauberen Küchenhandtuch jeweils zu einer dicken Rolle formen. Die Masse locker in das Tuch einrollen, da sie sich beim Garen ausdehnt. Das Tuch an den Enden mit Küchengarn abbinden. In siedendes Salzwasser geben. Bei etwas geöffnetem Deckel etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Eventuell vor dem Servieren in Scheiben geschnitten in etwas Margarine anbraten.
Restliche Brötchen würfeln, in einer Pfanne anrösten, mit den Kürbiskernen unter die Smelk-Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse halbieren und in einem sauberen Küchenhandtuch jeweils zu einer dicken Rolle formen. Die Masse locker in das Tuch einrollen, da sie sich beim Garen ausdehnt. Das Tuch an den Enden mit Küchengarn abbinden. In siedendes Salzwasser geben. Bei etwas geöffnetem Deckel etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Eventuell vor dem Servieren in Scheiben geschnitten in etwas Margarine anbraten.
Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
