Bunte Schoko-Muffins 

12 Papierförmchen
70 g Sonnenblumenöl oder Walnussöl
250 ml Smelk Schoko
1 Ei
1 Pck Vanillezucker
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
1/2 Pck Backpulver
300 g Dinkelvollkornmehl
75 g grobgehackte Walnusskerne
bunte Schokostreusel

Öl, Smelk, EI, Vanillezucker, Zimt und Salz verrühren. Mehl, Backpulver, Walnusskerne dazu zu einem glatten Teig rühren. Mithilfe einer kleinen Kelle oder zwei EL gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen. Nach Belieben Streusel drüber Streuen.
Bei 180°C (Umluft: 160°C) 25-30 Minuten backen.
Muffins erst nach 15 Minuten aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Dieses Rezept reicht für 4 Personen.